La formazione: Un viaggio nel cuore del cioccolato
Formare è una parte fondamentale del mio lavoro, un percorso che mi permette di condividere la mia passione e il mio know-how con colleghi e professionisti del settore.
Grazie alla collaborazione con ICAM, offro masterclass che coprono tutti gli aspetti della lavorazione del cioccolato, dalle tecniche base alle innovazioni più recenti. I partecipanti non solo imparano a padroneggiare la materia prima, ma diventano parte di un team dedicato allo sviluppo di nuovi prodotti e soluzioni per il mercato.
Insieme verso un percorso di crescita continua
Il mio approccio alla formazione non si limita alla tecnica: voglio ispirare una nuova generazione di pasticceri a esplorare e innovare. Durante i corsi, metto a disposizione le mie conoscenze sulla pasticceria moderna, le stratificazioni, le glasse e molto altro.
Offro un’esperienza formativa completa, dove ogni partecipante ha l’opportunità di confrontarsi con sfide reali e di sviluppare competenze che faranno la differenza nel proprio percorso professionale.
Il gusto italiano nel mondo: una formazione internazionale
Sono orgoglioso di portare la mia esperienza e passione oltre i confini nazionali, offrendo formazione e consulenze in diverse parti del mondo.
In qualità di ambasciatore tecnico di ICAM, partecipo ad eventi internazionali dove condivido il mio sapere e promuovo l’eccellenza della pasticceria italiana. Collaboro con pasticcerie e aziende locali, aiutandole a risolvere problemi produttivi, sviluppare nuove ricette e migliorare le loro offerte con un tocco unico.
